^^La Tarte au citron meringuée du Mas Tourteron^^

Je vous ai parlé il y a quelques jours de ce livre : La Cuisine provençale du Mas Tourteron aux Editions du Chêne, voici une nouvelle recette que nous avons beaucoup appréciée.

Côté marché :

Préparation : 30 mn

Cuisson : 20 mn

Réalisation : assez facile

Pour une tarte de 6/8 personnes

200 g de pâte sablée sucrée

le zeste et le jus de 3 citrons râpés

50 g de beurre fondu

3 oeufs entiers + 2 jaunes

180 g de sucre

150 g de crème fraîche

Pour la meringue :

3 blancs d'oeufs

180 g de sucre glace

30 g de sucre en poudre

1 moule à tarte à fond amovible

Préparer la garniture : dans le mixeur, mettre les oeufs, le jus de citron, les jaunes, le sucre, la crème fraiche, mixer et ajouter le beurre fondu tiède.

Foncer un moule à tarte à fond amovible, piquer la tarte, verser la garniture.

Saupoudrer avec le zeste de citron et cuire à 170°C pendant 30 mn. Réserver.

Préparer la meringue :

Monter les blancs en neige ferme, au bout de 5 mn mettre le sucre en poudre. Battre, puis réduire la vitesse et ajouter le sucre glace en plusieurs fois.

Remplir une poche à douille cannelée et garnir en spirale la tarte de meringue. Ou si comme moi vous êtes pressée, étalez avec une cuillère à soupe puis faites tout simplement un décor à l'aide d'une fourchette.

Réduire le four à 150°C et enfourner pour 10/12 mn.

Note :

Je pense que l'on peut réduire la proportion de sucre.

Une autre recette de ce livre :

Le petit gratin de courgettes à l'ail doux

Pour commander ce livre :

La cuisine provençale du mas de Tour...

P. Manetti, E. Bou...

Meilleur prix EUR 19,00
ou neuf EUR 19,00

Je vous souhaite un bon samedi !

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Comments

[ceci]

Encore de magnifique recette....tu es vraiment douée

[anna82]

magnifique tarte au citron , c'est un régal, bonne fête à toi aussi.

[Julia]

Oulaaaaaaaaa tu n'as pas le droit de me faire ça Guylaine!!! Je voulais commencer un petit régime pour l'été, mais quand je vois ta tarte au citron, eh biennnnnnn j'en ai plus envie lol

[MISTOUFLETTE65]

MAGNIFIQUES PHOTOS !!!En plus j'adore ce dessert hummmmmmmmmmm !!!!Bon dimanche bonne fête des mamans

[Rosa]

J'adoooooooore ça! Ta tarte a l'air exquise!Bises,Rosa

[CVALOU]

J'aimerais bien réussir une aussi jolie tarte au citron meringué mais moi et la meringue, ça fait deux, je n'y arrive pas, je ne sais pas pourquoi ?

[Leila]

Olalaaaaaaaa j'avoue je craque !! tes photos sont superbes miss, la tarte au citron meringué est mon péché mignon avec la religieuse au chocolat ... vraiment BRAVOOOO !!! c'est très réussis.Excellent week end :DLeila

[Chris]

Quelle réussite, une petite emrveille !

[Amélie]

Elle est très réussie ta tarte au citron meringuée !! Moi j'adore ce dessert ! ;p

[Marie Cuisine]

Nous donnons dans le citron, toutes les deux ces jours-ci :))Ma tarte n'était pas meringuée, et je garde ta recette sous le coude, car ici, tout le monde adore ce fruit en dessert. Bises, Marie

[virginie]

j'adore la tarte au citron mais ici, personne n'aime ca donc je n'en fais que des minis, et je les congèle !!!tes photos sont superbes !!!

[pascaloue]

eh bien quelle merveille cette tarte au citron, mais pour le moment ce n'est pas pour moi ! bonjour le régime ! gros gros bisous

[Colette MARTINIC]

j'aime beaucoup la tarte au citron ...bise