^^Crème de chou-fleur aux moules (WW)^^

12 Mars 2009

Une recette raffinée préparée hier soir, je vous conseille de tester, cette crème de chou-fleur est excellente.

Côté marché :

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

Cuisson 14 mn

600 g de moules de bouchot (ou autres)

1 échalote

1 cc de margarine

125 ml de vin blanc sec

300 g de chou-fleur

1 gousse d’ail

500 ml de lait écrémé

80 g de lait 1/2 écrémé concentré non sucré

100 g de crevettes

Qqs brins de cerfeuil (ou de persil)

Sel, poivre

Préparation :

Grattez et lavez les moules. Ciselez l’échalote.

Dans une sauteuse avec la margarine, faites dorer l’échalote, mouillez avec le vin blanc, ajoutez les moules et faites-les ouvrir à feu vif pendant 2 mn.

Décortiquez les moules, filtrez le jus et réservez.

Faites cuire les bouquets de chou-fleur et la gousse d’ail dans le lait pendant 10 mn.

Mixez-les et incorporez le lait concentré, salez et poivrez.

Faites réchauffer le jus des moules et incorporez-le à la crème de chou-fleur.

Versez la crème de chou-fleur dans une soupière, ajoutez les moules, décorez avec les crevettes décortiquées et le cerfeuil ou persil ciselé.

Cette recette provient du livre : les secrets de la minceur chez WW.

Vous la retrouverez dans ma nouvelle rubrique : recettes light et ww.

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Demain, je vous dévoile le jury !

Bonne journée à vous !

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