^^Tofailles à la vosgienne^^

7 Septembre 2011

Voici un plat que j’aime faire lorsque je reviens des Vosges, les Tofailles. Vous pouvez d’ailleurs les déguster dans les fermes auberges de la région. Un plat simple et délicieux si vous avez la chance de trouver de bons produits.

Une autre recette sur mon blog, clic !

Je me suis cette fois inspirée de cette recette, clic !

Côté marché :

Pour 4 personnes

1,2 kg de pommes de terre

200 g de lard fumé

1 oignon

1 poireau

800 g de collet

20 cl de crème liquide

150 ml de vin blanc d’alsace

Poivre

Préparation :

Lavez, épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles.

Emincez le poireau et l’oignon.

Disposez le lard fumé (sans la couenne) coupé en tranches dans le fond de votre terrine.

Tapissez avec une bonne couche de pommes de terre, poivrez légèrement.

Recommencez cette opération.

Posez les tranches de collet fumé sur le dessus puis le poireau émincé.

Couvrez à nouveau de pommes de terre. Poivrez.

Répartissez l’oignon ciselé et quelques tranches de lard.

Arrosez avec le vin blanc et la crème liquide.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 2h environ.

A déguster avec une bonne salade !

Le lac noir

Le lac blanc

Le lac vert

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