^^Etoiles de Noël à la violette^^

4 Novembre 2008

Des petites étoiles préparées hier, elles sont délicieuses.
Une idée pour vos paniers gourmands, offrez-les dans une jolie boîte avec le fondant teinté de la couleur de celle-ci.
Vous les retrouverez dans la catégorie : A vos paniers gourmands,ici.

Côté marché :
Pour environ 14/15 sablés
250 g de farine
100 g de beurre ramolli
1 jaune d'oeuf
50 g de sucre
1 cs de sucre vanillé maison (recette ici)
1 pincée de sel
1 pincée de 4 épices
1 cs de crème fraîche d'Isigny
Confit de fleurs de violette
Pour le glaçage :
120 g de fondant
QS de myrtilles

Préparation :
Dans un grand saladier, mélangez le tout du bout des doigts, réservez la pâte au réfrigérateur pour 1 heure.
Préchauffez le four à 150°C.
Déposez la pâte sur un silpat ou sur la table légèrement farinée, Etalez-la sur une épaisseur de 5/6 mm et taillez les étoiles avec un emporte-pièce. Dans la moitié des étoiles, découpez une étoile plus petite au centre. Disposez-les sur une plaque munie d'un silpat ou d'une feuille de cuisson. Enfournez pour 15/16 mn.
Pendant ce temps faites fondre le fondant au bain-marie avec qqs myrtilles ou autre suivant la couleur recherchée.

Laissez-les refroidir sur une grille et tartinez-les de confit de fleurs de violette (ou autre) et déposez sur chaque sablé, un sablé évidé. Déposez une violette (récupérée dans le pot) au centre. Décorez avec le fondant coloré à la myrtille ou autre.
Note : vous trouverez facilement ce confit en grandes surfaces.

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