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29 mars 2013 5 29 /03 /mars /2013 12:06

 

  
Newsletter N°2 - Avril 2013
  Un mois de plus pour donner! 
  
 L'événement Gourmand et Solidaire de LEGUM'andise 
est prolongé jusqu'au 30 avril
 
Donnez l'occasion à des CENTAINES de personnes démunies de partager des moments de gourmandise
et
participez avec nous à la lutte contre la PAUVRETÉ et contre
 le gaspillage alimentaire 
  
 
 1 000 Bocaux LEGUM'andise vendus pendant l'événement c'est:
  • 100 bocaux donnés à la CROIX ROUGE de l'Aube (nous DOUBLONS nos engagements) 
  • 50 heures d'Insertion effectuées
  • 250 Kg de légumes "sauvés"
 
 
 Je COMMANDE les LEGUM'andises      (cliquez)         
 
 
 
Partagez cet événement Gourmand et Solidaire avec vos proches
 
   je parraine    (cliquez)
 
 Nous enverrons aussitôt cette Newsletter à vos filleuls.
 
Si au moins 5 de vos filleuls participent à notre promotion et commandent des LEGUM'andises nous vous enverrons un magnet LEGUM'andise créé spécialement à cette occasion! (*)
 
(*) si un filleul a plusieurs parrains,  seul le parrain qui aura envoyé le premier les coordonnées du filleul sera pris en compte. 
 
Plus de 80 RECETTES gourmandes, concoctées par nos talentueuses blogueuses, à réaliser avec LEGUM'andise!
 
une cuisine créative et solidaire
intégrant 5 associations de légumes
inspirée par un e-book
à consulter sur notre site gourmand et solidaire
 
   je consulte le e-book   (cliquez)
     Dômes de mousse de foie gras, compotée d'oignons sur pain d'épices     flan à la ratatouille champenoise
Les dernières recettes publiées dans
notre e-book
 
  
Une offre à saisir!
 
économisez 15% sur le prix des LEGUM'andises jusqu'au 30 Avril 2013 
 
   je PROFITE de la Promotion       (cliquez)
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Published by cuisine-guylaine - dans Partenariat
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28 mars 2013 4 28 /03 /mars /2013 15:17

Un délicieux plat d’origine hongroise et très rapide à préparer.

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Côté marché :

Préparation : 10 mn

Cuisson 10 mn + 20 mn

Pour 8 personnes

1,2 kg d’échine de porc en gros cubes

2 cs d’huile

2 oignons en dés

Sel, poivre

1 cc de paprika

1 pointe de curry

300 ml de vin banc mi-sec 

QS de bouillon

100 ml de crème

Préparation :

Faites revenir et à peine dorer les morceaux de porc puis les oignons.

Saupoudrez les épices, mouillez avec le vin et le bouillon jusqu’à hauteur de la viande.

Faites mijoter 20/25 mn à couvert.

Ajoutez la crème et servez avec de la semoule de couscous.

Une recette d’un ancien livre Tupp.

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Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80 ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter :

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

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Published by cuisine-guylaine - dans Viandes
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27 mars 2013 3 27 /03 /mars /2013 16:48

 

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Comme chaque mois voici les ateliers que je vous propose à mon domicile, 35 Allée Jean Grémillon à Tinqueux. Je vous rappelle que ces ateliers sont gratuits mais il est cependant indispensable de s’inscrire pour une bonne organisation soit par mail : linoue@laposte.net soit par Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

Si les jours ne vous conviennent pas, vous pouvez choisir un autre jour en semaine ou le samedi suivant mes disponibilités.

Il n’y aura que 2 ateliers ce mois-ci alors réservez rapidement !

 

Le planning d’AVRIL 2013 :

 

Lundi 8/4/2013

Mini-cakes alsaciens (Empreintes Mini-cakes)

Boudoirs (Empreintes Boudoirs) NOUVEAU

Petite marguerite à l’orange et aux pépites de chocolat (Petit moule Marguerite) NOUVEAU

 

Mercredi 24/4/2013

Mini-cakes alsaciens (Empreintes Mini-cakes)

Beignets au Cook’in (Empreintes Tartelettes)

Gâteau à la caroube et à l’orange (Moule Tablette)

 

Une vente des produits Demarle est proposée sans obligation d’achat.

  Les ateliers peuvent avoir lieu soit à mon domicile soit au vôtre avec un minimum de 5 personnes. Suivant le montant des ventes effectuées vous serez récompensés.

Si vous habitez loin et que vous préférez assister à un atelier à mon domicile, je peux vous faire livrer directement vos produits cela vous évite de revenir.

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Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80 ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter :

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

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26 mars 2013 2 26 /03 /mars /2013 09:01

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Tout d'abord un grand merci d'avoir participé à ce petit jeu, vous avez été 70 au total et hélas je ne peux faire gagner que 2 d'entre vous !

Le tirage au sort vient d'être effectué, les commentaires gagnants sont les numéros 7 et 23.

Merci de bien vouloir m'envoyer rapidement votre adresse postale pour l'envoi des oeufs à cette adresse : linoue@laposte.net

De Joyeuses Pâques à tous et n'hésitez pas à reparticiper sur un prochain concours !

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 Les Ateliers Demarle/Flexipan/Cook’in de Mars sont ici,clic !

Les Ateliers CUISINE GUYLAINE de Mars sont ici, clic !

  1. bannière-recrutement

    Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80 ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter :

    Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54

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Published by cuisine-guylaine - dans Bavardage - jeux - concours...
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25 mars 2013 1 25 /03 /mars /2013 14:07
Date et horaires :
Vendredi 29 Mars de 15h30 à 19h30.
Thème :
Les Moutons et la basse-cour au marché ...
Animations :
Ouverture et fermeture au son de la cloche.
L'association "Solidarité Congo" "Santé solidarité Congo" s'installera sur la mezzanine pour faire des beignets, présenter l'association et les instruments de musique. Une initiation aux percussions sera proposée en extérieur.
Et, le tirage au sort des 2 paniers gourmands d'une valeur de 25,00€ à gagner à 17h00 et 18h30. Bonne chance à tous!
Et bien sûr :
Vous retrouverez, comme d'habitude dans la grange, les viandes de Challerange, les foies gras de Cauroy, les agneaux de Marquigny, le miel de Faissault, le fromage de chèvres de Rocquigny, les aulx, oignons et échalotes de Primat, les terrines et volailles de Saint-Clément-à-Arnes, les pâtés-croûtes de Roizy, les jus et fruits d'Hurtebise et de Suzanne, des producteurs ardennais qui sont heureux de vous y accueillir...
Le menu de la restauration:
Au chalet:
Repas africain: Mafé (bœuf aux légumes, sauce arachide et riz créole) suivi d'une salade de fruits exotiques. Bon appétit!
En plus:
La boulangerie de Juniville, la charcuterie d'Asfeld et les épices d'Annick, ainsi que les œufs de Le Thour et le fromage du Nord-Est qui pourront aussi égayer votre panier. Huiles, farines et biscuits de Herpont (51), Fruits et légumes de Cormontreuil (51), seront aussi de la partie pour votre plus grand plaisir. "Les bijoux d'Estelle au naturel" et, sûrement, d'autres surprises sympathiques!

Les Ateliers Demarle/Flexipan/Cook’in de Mars sont ici, clic ! 

Les Ateliers CUISINE GUYLAINE de Mars sont ici, clic ! 

Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80 ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter :Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

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Published by cuisine-guylaine - dans Divers
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24 mars 2013 7 24 /03 /mars /2013 00:36

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Un petit gâteau dominical pour tester ce nouveau moule de petite contenance (75 cl), très pratique si vous êtes peu nombreux. Si vous êtes intéressés pour préparer cette recette en atelier, contactez-moi !

Côté marché :

Pour 5 parts

Petit moule Etoile réf.FM 675 à 27 euros

130 g de farine

 90 g de beurre ramolli

 50 g de sucre en poudre

 1 cc de poudre à lever bio

 3 œufs

 1 banane

50 g de cranberries

 1 sachet de thé au jasmin

40 g de crème fraîche liquide

 50 g de chocolat blanc

     Préparation : 

Préchauffez le four à 180°C.

Faites infuser les cranberries dans du thé au jasmin (ou autres).

 Faites bouillir la crème liquide, versez sur les pistoles de chocolat, attendez 1 mn, mélangez avec une spatule en silicone.

 Déposez la farine, le beurre ramolli, le sucre, la poudre à lever, les œufs dans le bol du robot. Mélangez le tout avec la feuille ou avec le batteur plat.

  Egouttez les cranberries et ajoutez-les à l’appareil avec le mélange chocolat blanc/crème liquide. Mélangez bien pour avoir un ensemble homogène.

 Versez la moitié de la pâte dans le moule.

Déposez les rondelles de banane sur le dessus et recouvrez avec le reste de la pâte.

  Enfournez pour environ 45/50 mn.

 Laissez refroidir 5 mn, démoulez le gâteau sur une grille.

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23 mars 2013 6 23 /03 /mars /2013 16:25

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Des petits roulés que vous pouvez dégustez le soir avec une petite salade, ils sont aussi bons chauds que froids. Vous pouvez les emporter pour déjeuner au bureau. On peut remplacer le jambon par du poulet et choisir la sauce que l’on préfère. Pour l’apéritif, faites 2 rouleaux au lieu d’un et vous obtiendrez des roulés plus petits.

Côté marché :

Pour 8 personnes/10 personnes

Pour la pâte :

500 g de farine

1 paquet de poudre à lever bio

5 g de sel

45 g de beurre

310 ml de lait

Pour la Garniture :

4 t de jambon (ou du poulet)

1 pot de verre de sauce tomate au choix (légumes, olives, champignons, basilic…)

QS de parmesan

QS d’origan séché

 35 g d’emmental

QS = quantité suffisante

Préparation :

Dans le bol du robot, mélangez la farine, la levure, le beurre en dés, le sel, mélangez avec le crochet et ajoutez peu à peu la lait..

Filmez et laissez en attente 15 mn.

Farinez le plan de travail, abaissez la pâte en rectangle avec le rouleau à pâtisserie.

Etalez la sauce tomate sur la pâte, parsemez avec l‘origan.

Ajoutez le jambon coupé en grosses lanières et le parmesan râpé.

Enroulez la pâte sur elle-même et filmez-la. 

Réservez environ 35 mn au congélateur.

Coupez ensuite en grosses rondelles (10 au total), déposez-les sur une toile silpat ou autre, parsemez d’emmental râpé et enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 35 mn.

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22 mars 2013 5 22 /03 /mars /2013 15:49

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J'aime beaucoup le sel gomasio que j'utilise régulièrement dans mes salades, un petit rappel de la recette que je vous avais posté dans mon 1er blog en 2006.

Celui-ci vous coûtera bien moins cher que celui vendu dans le commerce.

Côté marché :

100 g de graines de sésame pour gomasio (sésame complet grillé)

10 g de sel marin non raffiné

Préparation :

Déposez le sel et les graines de sésame dans le bol du robot.

Mixez les graines de sésame et le sel marin en appuyant sur pulse si vous avez le magimix.

Attention à ne pas trop mixer.

Il se conserve très bien dans une boîte hermétique.

Le sel gomasio est un sel de sésame savoureux.

C'est une  façon saine d'assaisonner avec beaucoup moins de sodium que le sel pur.

Le sésame stimulerait la mémoire dit-on, favorise la détente neuro-musculaire  et prévient les anémies.

Il a aussi une action bienfaisante sur le système nerveux.

Vous pouvez l'utiliser dans vos salades, dans les légumes, les pâtes et le riz.


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Si vous utilisez du sésame blond, faites-le griller 2 mn à feu moyen dans une poêle avant de le passer au mixeur avec le sel.

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21 mars 2013 4 21 /03 /mars /2013 18:50

 

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Des beignets briochés que les enfants vont beaucoup aimer, je me suis inspirée de cette recette publiée en 2010, clic ! et j’ai utilisé mon Cook’in. Si vous souhaitez faire cette recette en atelier, n’hésitez pas à me le demander ! Vous pouvez commander les sachets de préparation pâtes briochées sur le site Gourmandises, clic ! Mon code réduction : PAL13678 

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Côté marché : 

Pour 12  beignets 

Empreintes tartelettes réf. 2675 

180 g de lait 

2 œufs bio 

50 g de sucre 

400 g + 20 g de farine 

1 sachet de préparation  pour pâtes briochées Gourmandises (sel inclus) 

ou 8 g de levure SAF (ou autres) et 1 cc de sel 

50 g de beurre en dés 

Préparation : 

Versez le lait et l e sachet de préparation pour pâtes briochées Gourmandises dans le bol. 

Réglez le minuteur sur 30 s, la T° sur 40°C et la vitesse sur 2. 

Ajoutez les 400 g de farine, le sucre, les œufs. Appuyez sur pétrissage pendant 2 mn. 

Incorporez le beurre froid coupé en morceaux. Appuyez à nouveau 2 mn sur pétrissage. 

Versez par dessus les 20 g de farine, appuyez 10 s sur pétrissage. 

Boulez, déposez la pâte dans un cul de poule et filmez ou mettez la toile silpat. 

Laissez 40 mn dans le four à 25°C. 

Déposez la pâte sur le plan de travail légèrement fariné. 

Avec le coupe pâte, détaillez celle-ci en 12 morceaux d’environ 68 g. 

Formez de petites boules et déposez-les dans les empreintes tartelettes. 

Déposez sur le dessus un papier cuisson siliconé (ainsi la pâte ne colle pas au papier) et laissez lever à nouveau 30 mn dans le four à 25°C. 

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour 10 à 12 mn. 

Laissez-les refroidir et fourrez-les de confiture de lait ou de Nutella par exemple. 

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Published by cuisine-guylaine - dans Pains et viennoiseries
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20 mars 2013 3 20 /03 /mars /2013 16:54

 janvier-2012 0652 (Copier)

Je me suis servie de ma recette de profiteroles, clic, postée en mars 2008, 5 ans déjà, pour faire ces petits choux à la rose qui sont délicieux ! Pour le fondant pâtissier vous pouvez le trouver à La Cuisine de Lydia à Reims ou Cormontreuil. 

Pour le colorant, j'ai utilisé le rose guimauve de chez Demarle, vous pouvez le commander sur le site Gourmandisesclic !

Mon code réduction : PAL13678

Côté marché :

Pour 8/10 personnes

75 g de beurre

25 cl d'eau

150 g de farine

4 oeufs

1 pincée de sel

Dans une casserole, portez à ébullition l'eau et le beurre coupé en dés. Incorporez la farine en une seule fois. Desséchez la pâte 1 mn sur le feu. Placez-la dans un cul de poule, incorporez les oeufs un à un en veillant que le premier soit complètement incorporé avant d'ajouter le suivant.

La pâte est prête quand elle retombe en formant un ruban.

Préchauffez le four à 200°C.

Avec une poche à douille à embout lisse ou 2 cuillères à soupe, formez les choux de la taille d'un abricot sur la toile silpat.

Enfournez pour 20/25 mn en chaleur tournante, 10 mn avant la fin de cuisson, entrouvez la porte du four et glissez une spatule en bois pour permettre à la vapeur de s'échapper.

Laissez les choux refroidir sur la grille.

Incisez les choux sur le côté avec une paire de ciseaux.

Garnissez de crème à la rose et réservez au frais.

On compte 3 choux par personne.

Pour la crème à la rose :

3 oeufs

20 cl de crème fleurette très froide

50 cl de lait

50 g de farine

50 g de sucre

1 pointe de couteau de colorant rose guimauve

50 g de sirop de rose

Préparation :

Amenez le lait à ébullition dans une casserole.

Dans un cul de poule, battez les oeufs vigoureusement avec le sucre puis ajoutez la farine.

Versez le lait bouillant en filet, remettez le tout sur feu doux et remuez la crème pendant environ 3 mn à petite ébullition, ajoutez une pointe de couteau de colorant rose guimauve.

Filmez la crème au contact pour éviter qu'elle ne croûte.

Ajoutez le sirop de rose, ajustez la quantité suivant votre goût et réservez la crème au réfrigérateur.

Déposez le bol et les fouets au congélateur pendant 20 mn.

Fouettez la crème en chantilly.

Une fois la crème refroidie, ajoutez 1/3 de chantilly pour détendre la crème à la rose puis mélangez directement le reste.

 janvier-2012 0699 (Copier)

Pour le glaçage :

7 cs de fondant pâtissier

1 cs d'eau

1 pointe de colorant rose guimauve, clic !

Faites fondre au bain-marie le fondant avec 1 cs d'eau et une pointe de couteau de colorant. Mélangez bien.

Décorez le dessus des choux avec le fondant.

Profiteroles vanille/chocolat

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  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, plus de 5000 recettes, toutes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Je suis Conseillère Guy Demarle, n'hésitez pas à me contacter !
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