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22 mai 2013 3 22 /05 /mai /2013 15:03

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Voici la 3 ème recette de biscuits roses postée sur le blog, elle est issue d'un livre sur les gâteaux de chez Solar.

La 1ère recette était celle de la Cuisine de Lydia, clic et la seconde celle que j'avais faite à l'occasion du salon du blog culinaire de Soissons, clic et qui avait eu beaucoup de succès. C'est grâce à ces biscuits que la poche à douille fut inventée. Vous pouvez vous procurer le colorant sur le site Gourmandises, clic, mon code réduction : PAL13678

Côté marché :

Empreintes Financiers réf. FP 2264

Pour environ 24 biscuits

3 oeufs

150 g de sucre

1 pointe de colorant rouge, clic

115 g de farine

50 g de Maïzena

1/2 sachet de poudre à lever bio

QS de sucre glace

Préparation :

Dans un saladier, battez les oeufs, le sucre et le colorant au fouet jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Tamisez la farine, la Maïzena et la levure. Incorporez au mélange précédent.

Déposez la préparation dans une poche à douille, garnissez les empreintes.

Saupoudrez le dessus de sucre glace. Laissez durcir 15/20 mn.

Saupoudrez à nouveau de sucre glace.

Enfournez dans le four préchauffé à 180°C pour environ 15 mn.

Laissez-les reposer 5 mn avant de les démouler sur une grille pour les faire refroidir.

Conservez-les dans une boîte en fer.

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La Corse en photos :

La plage de Porticcio

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Vous êtes intéressés par un atelier Demarle/Flexipan à votre domicile (dans les départements 51, 02, 08, 10, 52, 55, 57, 59, 28, 75,76,80) ou vous souhaitez devenir conseiller(ère) n'hésitez pas à me contacter : 

Tél : 03/26/84/18/14 ou 06/41/71/46/54 

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21 mai 2013 2 21 /05 /mai /2013 18:20

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De petits gâteaux basques à préparer dans les empreintes Tartelettes ou dans les empreintes Manqués Cannelés. Une recette du livre : Ma région est belle de chez G.Demarle.

Pour la pâte :
150 g de sucre
1 œuf + 2 jaunes
150 g de beurre mou 
300 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
5 g de grains d’anis
Pour la crème :
25 cl ou 250 g de lait
30 g de sucre
30 g de poudre d’amandes 
30 g de farine
3 jaunes d’œufs
1 cuil. à café d’huile de pépins de raisin

 

Préparation de la crème : mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre, la poudre d'amandes, la farine et l’huile. Foettez avec le lait. Portez le mélange à ébullition sur feu doux en fouettant jusqu’à épaississement. Laissez refroidir.
Préparation de la pâte : Fouettez l’œuf entier, les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et incorporez le beurre mou. Ajoutez la farine et la levure en mélangeant rapidement. Etalez la pâte en rectangle, filmez, mettez au frais 10 mn.
Préchauffez le four à th. 6 (180°). Divisez la pâte en deux parties inégales. Etalez la plus grosse part au rouleau, à l'aide du découpoir 9,5 cm, découpez 12 fonds de pâte et foncez-les dans les empreintes. Répartissez les grains d'anis dans le fond, recouvrez de crème. Etalez le reste de pâte, coupez 12 fonds de pâte avec le découpoir 7,5 cm puis déposez-les sur la crème en pinçant les bords pour les souder.

Enfournez à 180°C et laissez cuire pendant 25 min, les gâteaux doivent être bien dorés.
Démoulez sur une grille et laissez refroidir avant de déguster.

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Guy Demarle vous offre 15 jours supplémentaires pour gagner votre kit de démarrage (d’une valeur de 338 euros) soit 55 jours au total et cela jusqu'au 21 Juin. Profitez de cette opportunité et lancez-vous ! 

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20 mai 2013 1 20 /05 /mai /2013 15:45

 

Une recette déjà testée plusieurs fois et que je vous conseille, c'est délicieux.

Il me reste une place pour l'atelier Demarle de demain.

C'est à 14h15 à mon domicile : 35 allée Jean Grémillon à Tinqueux

Pour réserver : 03/26/84/18/14 (Atelier gratuit)

 

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19 mai 2013 7 19 /05 /mai /2013 18:32

 

 

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Voici une glace très rapidement préparée grâce au Cook’in.  Je l’avais faite pour accompagner les gâteaux de Savoie postés hier, clic ! D’autres glaces, cliquez ici !

Il reste de la place pour l'atelier Demarle/Flexipan de mardi prochain à 14h15, vous pouvez encore vous inscrire par Tél : 03/26/84/18/14

 

 Préparation : 5 mn 

Empreintes petites demi-sphères réf FP 7896

Côté marché :

500 g de framboises congelées

200 g de lait concentré sucré

60 g d’eau 

2 feuilles de menthe (facultatif) 

Préparation :

Déposez les framboises surgelées et les feuilles de menthe dans le bol du Cook’in. Versez ensuite le lait concentré et l’eau. Appuyez 10 s sur la touche TURBO en maintenant le verre doseur.

Réglez ensuite le minuteur sur 1 mn et la vitesse sur 5.

Consommez immédiatement, décorez avec de la menthe, une fleur de bourrache ou encore des éclats de meringue. 

Note : Vous pouvez aussi répartir la crème glacée dans des empreintes, par exemple les 1/2 sphères et les réserver au congélateur au minimum 2 bonnes heures.

Le lendemain, démoulez vos glaces et disposez-les dans une boîte ou un sac congélation. A conserver au congélateur, sortez les glaces 10 mn à l’avance.

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18 mai 2013 6 18 /05 /mai /2013 10:20

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Une recette G. Demarle du livre "Ma région est belle" qui n'est hélas plus disponible à la vente. J'ai diminué la quantité de sucre qui était de 120 g + 50 g soit 170 g au total pour ne mettre que 110 g et je trouve que c'est bien suffisant.

Un autre gâteau de Savoie qui a eu énormément de succès sur mon blog, clic ! et que vous pouvez aussi retrouver sur l'Express. Voici la photo :

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J'ai servi ces gâteaux avec une crème glacée aux framboises, la recette demain.

Je vous proposerais cette recette dans les Ateliers Demarle de JUIN.

 

Côté marché :

4 oeufs

70 g + 40 g de sucre pour moi

100 g de farine 

35 g de fécule de pommes de terre

Zeste d'un citron bio

 

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Placez les empreintes briochettes sur la plaque perforée.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Battez les jaunes avec 70 g de sucre au batteur, au robot ou au fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse un ruban.

Dans un cul de poule, mélangez la farine avec la fécule et le zeste de citron.

Battez les blancs en neige très ferme en ajoutant les 40 g de sucre restants.

Incorporez 1 cs de blancs dans le mélange jaunes d'oeufs et sucre, tournez vivement puis incorporez alternativement, une cuillère de blancs d'oeufs, une cuillère de farine en soulevant très délicatement la pâte pour la mélanger.

Versez la préparation dans les empreintes.

Enfournez à 180°C pour 15 mn.

Vérifiez la cuisson avec une pique en bois.

Attendez que les gâteaux soient refroidis, ils se démouleront mieux.

Bon à savoir : Si vous utilisez le moule briochettes pour la 1ère fois il faudra le graisser légèrement du fait qu'il n'y a pas de matières grasses dans la recette mais pour les fois suivantes ce ne sera plus nécessaire.

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17 mai 2013 5 17 /05 /mai /2013 07:45

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Venez passer un moment convivial dans ma cuisine, il reste encore des places pour l'atelier de mardi prochain, vous pouvez vous inscrire soit par tél : 03/26/84/18/14 soit par mail : linoue@laposte.net

L'atelier est gratuit mais il est nécessaire de s'inscrire pour une bonne organisation.

L'adresse : 35 allée Jean Grémillon à Tinqueux

Vous souhaitez un jour et un horaire en particulier, n'hésitez pas à m'appeler.

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  Mardi 22/5/2013 à 14h15 (attention changement dans l'horaire)

 Petites crêpes soufflées aux lardons/gruyère

 Flans de légumes printaniers

Petits pains sans pétrissage ou biscuits roses au choix

 Glace à la banane au Cook’in (recette de Jamie Oliver)

Pour un montant minimum d'achat de 55 euros, recevez le livre : "La cuisine aux cristaux d'huiles essentielles" (jusqu'au 30 mai).

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16 mai 2013 4 16 /05 /mai /2013 08:43

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Je vous présente ma nouvelle filleule Sandrine qui est toute nouvelle conseillère Demarle à Le Breuil en Champagne-Ardenne. Elle se fera un plaisir de vous accueillir dans sa cuisine ou dans la vôtre pour un atelier culinaire.

N'hésitez pas à la contacter soit par mail : jose.vialet0975@orange.fr soit par Tél : 07/61/71/60/12 ou sur son compte facebook, clic !

Voici les communes avoisinantes :

Les villes et villages proches de Le Breuil sont :

  Baulne-en-Brie (02330) à 3 km La Ville-sous-Orbais ~ 3 km   Verdon ~ 4 km   Margny ~ 5 km  La Chapelle-Monthodon ~ 5 km   Orbais-l'Abbaye ~ 5 km   Saint-Agnan ~ 6 km  Corrobert ~ 7 km  

 Igny-Comblizy ~ 7 km    Montigny-lès-Condé ~ 6 km    Janvilliers ~ 9 km  Celles-lès-Condé ~ 7 km   Condé-en-Brie ~ 7 km   Courthiézy ~ 9 km   Suizy-le-Franc ~ 7 km  


 Le planning des ateliers culinaires Demarle/Flexipan/Cook'in de Mai est ici, clic !

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15 mai 2013 3 15 /05 /mai /2013 07:42

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Un risotto que nous avons bien apprécié avec des légumes de saison, j'y ajoute souvent des haricots verts frais (environ 150 g) c'est encore meilleur ! Pour une recherche plus facile des recettes, pensez à consulter l'index sur la droite du blog, clic !

Côté marché :

Pour 4 personnes

300 g de riz arborio

3 oignons frais

200 g de courgettes

2 carottes

300 g de petits pois

2 tablettes de bouillon de légumes bio

150 ml de vin blanc sec

QS de Parmesan

50 g de beurre

Huile d'olive

Sel & poivre

Préparation :

Ecossez les petits pois, pelez, émincez les carottes.

Portez une casserole d'eau salée à ébullition, ajoutez les petits pois et les carottes, laissez cuire 7 mn.

Ajoutez les lamelles de courgette et laissez cuire encore 5 mn, égouttez.

Portez à ébullition 1 l d'eau, ajoutez les tablettes de bouillon de légumes.

Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive, faites revenir les oignons émincés pendant 5 mn à feu doux .Ajoutez le riz en pluie. Remuez bien, chaque grain devient nacré et translucide.

Baissez le feu, ajoutez le vin blanc et faites réduire partiellement.

Ajoutez 1 louche de bouillon chaud et remuez avec la spatule en bois. Dès que le bouillon est absorbé, versez à nouveau une louche de bouillon et ainsi de suite jusqu’à ce que le riz soit suffisamment cuit. La cuisson se fait à feu doux.

Ajoutez les légumes cuits au riz 5 mn avant la fin de cuisson du riz.

Attention il doit rester moelleux, cela prend environ 15/18 mn. 

 

Eteignez le feu.

Ajoutez le beurre très froid en morceaux et saupoudrez de parmesan (ou ajoutez-le en copeaux), couvrez avec un papier d’aluminium. Après 1 mn mélangez délicatement votre risotto et servez.

 Bon à savoir : le bouillon doit être maintenu à petite ébullition car il doit être à la même température que le riz. Il ne faut pas laver le riz. Ne verser la louche de bouillon que lorsque la précédente est complètement absorbée. Achetez du parmesan que vous râpez vous même, il est bien meilleur.

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La Corse en photos :

La plage de Porticcio

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14 mai 2013 2 14 /05 /mai /2013 16:58

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Ces petits moelleux sont délicieux, à servir avec un café gourmand.

Une recette trouvée ici.

 Ils ne vous prendront que peu de temps pour la préparation et la cuisson, n'hésitez pas à doubler la recette.

Côté marché :

Pour 24 mini moelleux

Empreintes petits fours réf. FP 2416 ou FP 3416

Préparation : 10 mn

Cuisson : 10 mn

100 g de confiture de lait

50 g de beurre

30 g de sucre

20 g de farine

1 oeuf entier

1 jaune d'oeuf

1 pincée de sel

Préparation :

Dans une petite casserole faites chauffer à feu doux la confiture de lait avec le beurre

Battez l'oeuf entier avec le jaune, ajoutez-les dans la casserole hors du feu. Mélangez bien le tout à l'aide du fouet.

Incorporez le sucre, la pincée de sel et la farine tamisée.

Versez dans les empreintes Petits fours réf. FP 2416 ou FP 3416.

Enfournez à 180°C pour 10 mn.

Attendez 5 mn avant de les démouler sur la grille.

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La Corse en photos :

La plage de Mare E Sole (ou plage d'argent) sitiée sur la rive sud du golfe d'Ajaccio, sur la commune de Pietrosella, jouit d’une réputation sans faille : eaux translucides, bancs de sable permettant d’avoir pied très loin, la plage est abritée du vent.

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13 mai 2013 1 13 /05 /mai /2013 08:29

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C'est Sandrine ma filleule Demarle du blog : C'est la table qui prie qui m'a donné envie de tester le tiramisu aux spéculoos que je ne connaissais pas. Eh bien c'est délicieux, je dirais même que je le préfère ainsi, à tester si ce n'est pas déjà fait !

Côté marché :

Pour 6/8 personnes

      3 œufs

      80 g de sucre

      10 g de sucre vanillé

      250 g de mascarpone

      250 ml de café fort

      2 cs de Marsala (vin d'origine italienne)

      QS de Spéculoos

      Cacao au spéculoos

      Préparation :

      Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone, fouettez bien l'ensemble. Montez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à l'appareil précédent.

Mélangez le café refroidi avec le Marsala dans une assiette creuse, trempez rapidement vos biscuits.
Disposez les biscuits au fond du plat, recouvrez avec la préparation, disposez le reste des biscuits et recouvrez à nouveau avec la préparation. Filmez le dessus.
Laissez reposer au réfrigérateur au moins 3 h, le mieux étant de le préparer la veille au soir.
Au moment du service, saupoudrez le dessus de cacao au spéculoos ou autres parfums.

 

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La Corse en photos :

Les ruines du pénitencier de Coti-Chiavari

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La vue du pénitencier :

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  • : Cuisine simple et rapide, au fil des saisons avec des produits bio ou de terroir, plus de 5000 recettes, toutes sont testées. Une catégorie : "Assiettes de fêtes" et une autre "A vos paniers gourmands" vous seront utiles pour les fêtes de fin d'année. Je suis Conseillère Guy Demarle, n'hésitez pas à me contacter !
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